Лондонский туман – это «чай латте», который готовится на основе чая Эрл Грей, пареного молока и ванильного сиропа или ароматизатора. Он популярен на северо-западе Тихого океана и на западном побережье Канады. А вот в Шотландии его называют «Ванкуверским туманом». Как и во многих рассказах изобретения рецептов, точный автор неизвестен, но обычно существует одна общепризнанная история происхождения. Подробнее на ivancouver.
Рецепт придумала Лория из Ванкувера
Считается, что London fog появился и начал набирать популярность с середины 1990-х годов. Жительница Ванкувера Мэри Лория часто вместе с мужем наведывалась в кафе Buckwheat Cafe, расположенное недалеко от их дома. Помещение было небольшим, но уютным. Но главной причиной посещения была вкусная выпечка. Пара заходила на кафе во время прогулок, гуляя с собакой или по дороге на работу.
С наступлением первой беременности Лорию мучил утренний токсикоз и появилось отвращение ко многим вкусам и ароматам, в том числе и любимому кофе. Но горячие напитки и кофеин все еще привлекали ее, поэтому она думала, чем можно заменить утренний кофе.
На ум пришла идея, что в достаточно горячем молоке можно было бы заварить чай вместо кофе. Поэтому наведавшись в очередной раз в кафе женщина попросила приготовить чай Эрл Грей, но с обезжиренным молоком. Переспросив Лорию, уверена ли она в своем заказе, бариста заварила напиток. После получения заказа женщина подошла к маленькой микс-станции, где люди могли добавлять в свои напитки ванильный сахар по своему вкусу. Результат Лорию полностью удовлетворил, поэтому она и дальше заказывала чаевой лат в этом и других кафе и рекомендовала напиток другим посетителям.
С рождением дочери интерес к London fog снизился
После рождения дочери Молли Лория вернулась к старой привычке употребления кофе, а о чаевом лате совсем забыла. Переехав в город Виктория Лория начала посещать новые кафе, в одном из которых официант вместо кофе предложил London fog. После пары глотков женщина почувствовала знакомый вкус напитка. Впоследствии чаевой латте Лория начала замечать во всех кафе вокруг, даже тех, что располагались вдали от той, где она впервые заказала London fog.
К середине 2000-х этот напиток стали часто заказывать в Калгари, поскольку известно, что Лория из Ванкувера часто посещала там семью и, по всей вероятности, советовала заказывать этот напиток. После этого его добавили в меню крупных сетей кофеен и приобрели массовую популярность по всей стране. Сегодня Лондонский туман любят во всем мире, готовя разные вариации по своему вкусу. В большинстве городов Северной Америки можно без проблем заказать Лондонский туман в местном кафе. В Starbucks его можно найти в меню как Earl Grey Latte.
Почему напиток имеет именно такое название
О связи Лории с London fog часто пишут в интернете и именно ей приписывают авторство. Однако у самой женщины нет представления, кто написал об этом первым, но с версией изобретения напитка соглашается.
Сначала Лория не осознавала своей связи с напитком, потому что она не узнала название, поскольку «Лондонский туман» назвал кто-то другой.
London Fog заваривается на полусухом чае Earl Grey с половиной молока и небольшим количеством пены, двумя порциями ванильного сиропа и двумя порциями карамельного сиропа.
Скорее всего, такое название появилось из-за вторжения пара, при добавлении теплого молока к черному чаю Earl Grey, напоминая полуденный лондонский туман.
После рождения дочки Лория продолжала пить Эрл Грей, но не как латте, а как обычный чай. А ее дети полюбила «лондонские туманы», особенно старшая дочь. Наверное, потому, что она сама вдохновила маму на создание нового популярного напитка.